Welkom


Deze website is gewijd aan mijn hobby: KOKEN

en wel het koken voor groepen.

Al heel wat jaren ben ik in de keuken te vinden. Als tiener op woensdagmiddag pannekoeken bakken voor de buurtkinderen en op zaterdag keukenhulp in een lunchroom en pannekoekenrestaurant. Een koksopleiding is er nooit van gekomen maar eten en drinken heeft mijn grote interesse.
In verdere loopbanen is juist niet de keuze gemaakt om professioneel te koken. Dit komt door het productiematige karakter en de beperkingen in de commerciële keuken(s).

Met grote regelmaat en al geruime tijd worden door mij diners en buffetten voor groepen verzorgd. Het kan een intiem familiediner zijn of de dagelijkse maaltijd voor een groep in een thuis-achtige situatie of tijdens een vakantie. Dan weer een barbecue-feest, gourmet of de verzorging van buffet bij iemand thuis, in een zaal of de open lucht. Mogelijkheden zijn er voldoende en afhankelijk van wensen en de situatie ter plaatse.

Van koken heb ik een hobby gemaakt en wil dit ook zo behouden. Hierdoor blijft het veelzijdig en voorkomt het sleur.

Tegenwoordig worden er met enige regelmaat bordjes gedeeld en voor ouderen gekookt in het kader van 'dienstverlening aan huis'. Het bedenken van een menu, boodschappen doen en daarna klaarmaken en koken, is fijn om te doen. Als dan na het eten iedereen tevreden is, is de missie compleet geslaagd.

Hoewel geen koksdiploma, bezit ik wel de volgende horeca-gerelateerde opleidingen: 
  • vakbekwaamheid cafébedrijf
  • handelskennis horeca
  • sociale hygiëne
  • HACCP